Todos los platos de buey que servimos en el restaurante son hechos con carne de buey criados en nuestras finca a pocos kilómetros de Lugo, en Recelle, Portomarín.
Un proyecto del Restaurante España del que estamos muy satisfechos y que es muy valorado por nuestra clientela habitual.
En las instalaciones de Recelle, los ejemplares son criados a base de una alimentación equilibrada y cien por cien natural, siguiendo todos los consejos de la tradición, para obtener una de las mejores carnes con el fin de que la degustación en mesa resulte una auténtica delicia.
El sacrificio se hace a primeras horas de la mañana para evitar el estrés del animal y la carne pasa en cámara un largo período de tiempo para obtener esos chuletones y solomillos que satisfarán al paladar más exigente.
Finalmente, el ingrediente principal, el mimo y el buen hacer del chef que la preparará en el punto justo y garantizará la mejor de las carnes en mesa.
